写字楼一族的低卡便当——鲔鱼三明治

贡献者: 双双家的小厨房

鲔(wei)鱼,最初听到是在《孟老师的100道面包》上面,当时一头雾水,这是啥鱼啊? 鲔鱼又名金枪鱼、吞拿鱼(澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼),是一种鲭科的海洋生物。 我国三国吴·陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中记载:鲔鱼,色青黑,头小而尖,似铁兜鍪,口在颔下,其甲可以磨姜,大者不过七八尺。大者为王鲔,小者为叔鲔。 鲔鱼为海中极品,其肉呈自然橘红色,具有很高的营养价值,富含蛋白质、高肌内脂肪、高维生素和其他微量元素。红肉鱼类肌肉中的脂质较白肉鱼类含量高,其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。其中更含有大量的被称为“脑黄金”的DHA,具有解毒、健脑、抗疲劳的功效,是享誉世界的营养与之一。 日本人喜欢把鲔鱼切成生鱼片或制成寿司,欧洲及美国人则会把鲔鱼弄碎制成罐头,可制作三文治等食品。台湾人则是善用鲔鱼的各个部位制作菜肴。

1将鲔鱼罐头控去油水,撕碎备用,生菜洗净,鸡蛋煮熟剥壳备用。

2鸡蛋切碎,加入鲔鱼肉中,要是你有蛋黄酱可以用蛋黄酱哦!

3生菜控干水份,可以用纸巾擦干,切碎,加入鱼肉中。

4加入黑胡椒粒,可以去除腥味。

5加入沙拉酱,可以保持粘度,防止抖落。调匀,馅料就好了。

6将土司切片,四周去掉。

7将馅料铺满土司片。

8将另一个土司片盖上,轻压。

9自中间切开成三角形。

土司烤制时间也需要酌情掌握,各个烤箱的温度不一定一致,山形土司要在上色完成后加盖锡纸,不然上色过度,会烤糊哦!

​原方子用的是蛋黄酱,我没有,就用鸡蛋代替。

生菜洗净一定控干水份,不然可以用纸巾擦干,防止吃生水拉肚子哦!

馅料里面还可以根据自己的口味任意添加蔬菜,增加维生素哦!

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